Vino Toscano Bianco IGT

Aus Trauben der Rebsorten Malvasia Toscana, Malvasia Bianca, Trebbiano Toscano, Biancame und Grechetto Bianco (in Montepulciano sagt man “Pulcinculo”).
Goldgelbe Farbe, blumiger Duft, ohne Klärung und Filtration.

Eigenschaften:

Produktionsgebiet
Montepulciano (SI), Ortschaft Sanguineto

Mikroklima
Günstige mikroklimatische Bedingungen, im Sommer mäßig warm, im Winter nicht zu kalt.

Lage
Über den ganzen Tag hinweg sonnenbeschienen.

Rebstöcke
Due Malvasie, Trebbiano Toscano, Grechetto und Biancame

Boden- und Anbaueigenschaften
Mittlere Mischung pliozänen Ursprungs. Anbausystem GUYOT.
Die Weinberge wurden in den Jahren 1963, 1999, sowie zwischen 2012 und 2017 mit einer Dichte von 2200 bis 2400 Pflanzen pro Hektar angelegt. Der einzuhaltende Ertrag pro Hektar beträgt 160 Doppelzentner.

Ernte- und Vinifikationsverfahren
Die Trauben werden von Hand in Kisten gesammelt und sofort in die Kellerei zum Entrappen der Beeren gebracht.
Spontane und natürliche Gärung ohne Zusatz von Hefen, Mostgärung für ca. 35 Tage.

Ernte- und Alterungszeitraum
Letzte September- bis erste Oktoberwoche.
Vinifiziert in verglasten Zementwannen und Edelstahlwannen.

Alkoholgehalt
13,0 – 14,0 % Vol. je nach Jahrgang

Flascheninhalt und Trinktemperatur
Flasche zu 0,75 l
Optimale Trinktemperatur: kühl